Skickat klappengar till Sören

Idag tog husse och matte brummisen och åkte låångt bort. De skulle träffa Sören Fernström, killen med slipsen på sned här nedan. Sveriges mest klappade katt. Han klappar ihop pengar till olika katthem när han är med på kattutställningar och sånt. En krona klappen kostar det, så vi skickade med papperspengar med matte att lägga i hans burk.

20160123_131049[1]Visst är han stilig, Sören.

Sen passade visst mina tjänare på att umgås med en del tvåbenta också, bland andra Sörens husse och matte och Wikkis mattar. Och Bloghjälpen från vårt katthem, hon som hjälper Bloggkatten att skriva viktiga saker som händer på Södertälje katthem.

När det nästan blivit mörkt kom de hem, med god mat och många klappar.

Palmolja, igen

margarin-11 Visst vet du hur palmolja framställs? Om inte kolla ovan.

Stora arealer jordbruksmark förstörs, massor av gifter används, människor tvingas flytta från sin mark, orangutanger dör i brist på mat… Vad mer behövs för att människor ska fatta beslutet att bojkotta allt som innehåller palmolja.

Det finns kanske i ditt schampo, i din choklad, i buljongen och i småkakorna. Läs, lusläs etiketter. Säg stopp!

Ännu mera ”nyttigheter” i reklamen

 

 

Nu körs en kampanj för Activia. Vi ska komma i form inför sommaren med hjälp av en kemisk cocktail som påstås vara hälsofrämjande. Modellen är normalviktig men förväntar sig gå ner i vikt med Activia.

De naturella är nästan ätliga. De med bär/frukt innehåller ämnen vi inte bör äta.

Innehåll: pastöriserad skummjölk, fruktberedning (blåbär 3%, blåbärsaft 0,2%, vatten, socker, glukossirap, stabiliseringsmedel [modifierad majsstärkelse, pektin], färgämnen [svartmorotskonsentrat, rödbetssaft, antocyanin] surhetsreglerande medel [trinatriumcitrat, kalciumcitrat], arom), skummjölkskoncentrat eller skummjölkspulver, grädde, socker, mjölkprotein, förtjockningsmedel (pektin), yoghurtkultur, ACTI REGULARIS®-bifidokultur.

Att antalet kalorier är lågt beror på att vatten är huvudingrediens. Skummjölken är huvudsakligen vatten, liksom det som kallas för frukt. Förtjockat med pektin och färgat samt smaksatt med kemiska aromer.

Måste du äta den, ta en naturell och sätt till egna bär. Köper du frysta bär, kom ihåg att värma dem till minst 60 grader så salmonella och övriga smittoämnen dör!

Trinatriumcitrat är ett salt av citronsyra. Det produceras genom en neutralisering av citronsyra med hjälp av natriumhydroxid och en påföljande kristallisering.Trinatriumcitrat finns i granulerad form. Den är lättlöslig i vatten, lösligheten ökar med en höjning av temperaturen. I en 5-procentig lösning ligger pH-värdet på cirka 8.Trinatriumcitrat har E-nummer E 331.Trinatriumcitrat är det vanligaste buffertsaltet för citronsyra och används i alla typer av livsmedel. Ett annat stort användningsområde är i slakterier, där det används för att förhindra att blod koagulerar, mer känt som blodsalt.

Citronsyra (av latinets Acidum citricum) är en karboxylsyra med summaformeln C6H8O7.  Citronsyra kan  erhållas genom att i näringslösning odla borstmögelsvampen Aspergillus niger  Citronsyrans salter och estrar kallas citrate

Reagerar du allergiskt på mögel finns risken att du reagerar på detta.

Anthocyanin

Anthocyanins (also anthocyans; from Greek: ἀνθός (anthos) = flower + κυανός (kyanos) = blue) are water-soluble vacuolar pigments that may appear red, purple, or blue depending on the pH. They belong to a parent class of molecules called flavonoids synthesized via the phenylpropanoid pathway; they are odorless and nearly flavorless, contributing to taste as a moderately astringent sensation. Anthocyanins occur in all tissues of higher plants, including leaves, stems, roots, flowers, and fruits. Anthoxanthins are clear, white to yellow counterparts of anthocyanins occurring in plants. Anthocyanins are derivatives of anthocyanidins, which include pendant sugars.

Johannesbrödkärnmjöl: Är man allergisk mot ärtor, bönor, sojabönor, jordnötter och andra baljväxter, kan det ge en del överkänslighetsreaktioner. Står det inget om på förpackningen!

Äkta Varas sida kan du läsa mera om olika tillsatser vi matas med, när råvaran vattnats ut till oigenkännlighet i jakten på billiga råvaror.

Äkta Varas produkter säljs av City Gross och möjligen några andra.

Här ett litet utdrag ur text där, som beskriver en viktmedveten dams dagliga intag av E nummer:

”• Skinkan hon lade på frukostmackan bestod egentligen av småbitar av kött som tumlats med vatten och olika tillsatser för att därefter sammanpressas i en cylindrisk form.
• Den färskpressade juicen var elva månader gammal.
• Teet var märkligt nog smaksatt med ett ämne som utvunnits ut rötad granved.
• Riskakan som hon tog som mellanmål kanske såg hälsosam ut men bestod av 22 ingredienser – bland annat smakförstärkarna E 621 och E 635, den manipulerade kolhydraten maltodextrin, modifierad stärkelse och aromämne.
• Den lilla så kallade energibar hon tuggade i sig före gympasset var sammansatt av 51 komponenter med rader av konstlade ingredienser.
• Dressingen som hon hällde på salladsbladen var färgad med ett ämne som även används i solkrämer.
• Den yoghurt som fick avsluta dagen hade i själva verket vatten som huvudingrediens och så liten fruktmängd att smaken måste förstärkas med aromämne.”

Nice! Nyttigt? Knappast ätligt ens.

Snart kommer murklorna

Dags att lära om, för alla.

Jag som har lovat att donera mina organ är extra noga med gifter.

Stenmurklan är lika giftig som förr, man har bara undersökt effekterna mera noga och vet nu att giftet lagras i kroppens organ. Det går inte att ta bort allt gift. Numera vet man att en betydande del av gyromitrinet kan vara kvar efter behandling.

Ät den inte om du är rädd om dig. Välj Toppmurklan istället.

Smör eller inte smör, är frågan


Margarin är framtaget som ett billigare alternativ till smör efter kriget. På senare tid har dietister jobbat hårt för att få oss att sluta äta smör och helt övergå till de kemiska sörjor som erbjuds.

Margarin är en hårt processad industriprodukt som sägs vara både naturlig och dessutom nyttigare än smör.

Så här naturligt är det:

•Fett utvinns ur exempelvis rapsoljefröer(inte svenska som man förleds att tro) med hjälp av extraktionsbensin. Rester blir alltid kvar.
•Fettet syrabehandlas med fosforsyra och sedan används lut för att få bort lecitin och fria fettsyror. Som annars luktar illa.
•Oljan bleks för att avlägsna den naturliga färgen. Lukt och lösningsmedelsrester tvättas bort, så kallad deodorisering.
•Om fettet ska härdas, d v s få en fastare form används vätgas och nickel.
•Om man använt palmolja nedkyls den och filtreras ibland tillsammans med lösningsmedel för att kunna dela upp i fraktioner med olika smältpunkt.  Dessutom fraktas annat än livsmedel i samma tankar som oljan, på returresan, fartyget kan ju inte gå tomt.

Nu är det dags för tillsatserna.
Becels pro-aktiv som sägs vara kolesterolsänkande, består av vegetabiliskt fett och aromämnen, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och konstgjorda vitaminer, bl a det numera omstridda Vitamin A.

Ingredienser: Vatten, solrosolja (21%), linfröolja (7%), rapsolja (6%), vegetabiliskt fett, modifierad stärkelse, salt (1%), kaliumklorid, emulgeringsmedel (solroslecitin, mono- ja diglycerider av vegetabiliska fettsyror), konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Lätt och Lagom från Arla består främst av vatten. Sedan tillkommer 16 ingredienser. Smaken av smör kommer av smörolja och arom. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vegetabiliskt fett, kärnmjölk, modifierad stärkelse, smörolja, mjölksyrakultur, salt (1,2%), emulgeringsmedel av veg. fett, surhetsreglerande medel (mjölksyra, natriumcitrat, citronsyra(gjord av svartmögel)), konserveringsmedel kaliumsorbat, arom, vitamin A och D.

Bregott mindre är också vattenblandad kemikaliesörja . Ingredienser: Vatten, smör, rapsolja, grädde, modifierad potatisstärkelse, mjölksyrakultur, salt 1,0%, konserveringsmedel (kaliumsorbat), vitamin A & D.

Tycker du att äkta smör är opraktiskt hårt att bre på smörgåsen, köp Bregott i fullfettsversion. Bregott tillverkas inte som margarin eftersom det inte behöver gå igenom någon härdningsprocess. Smakar nästan som smör och innehåller bara grädde rapsolja, salt och syrakultur. Finns också i en något magrare variant om man vill dra ner på fettet.

Eller ta helt enkelt fram smöret en stund innan, det blir inte dåligt som margarinerna.

Ekologiskt
Bregott finns i en ekologisk variant. Kung Markatta säljer ett margarin kallat Rapunzel, gjort på solrosolja, kokosfett, palmolja och sojalecitin för den som inte tål mjölkprodukter alls. Tyvärr med palmolja i.

Milda finns numera också som Kravmärkt margarin. Det saknar konserveringsmedel och mono- och diglycerider av fettsyror, men aromer och sojalecitin får man som vanligt med på köpet.

Laktosfritt

För den som inte tål laktos finns en rad produkter, både Valio och Arla har laktosfria alternativ.

Tips
Lite smör och lite rapsolja är bra att steka i. Arla har gjort en sådan färdig kombination för den som inte orkar lägga två saker i stekpannan. Då ingår också två emulgeringsmedel, surhetsreglerande medel, konserveringsmedel aromämne och färgämne.

Källa: http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=30069

Juldagen

Ont i håret? Har inte vi, får man inte av julmust och lingondricka och kaffe. Kanske av bristen på kaffe har jag hört.

Ont i kroppen? Har inte vi, lite i magen av skratt bara och av lite för mycket av den goda maten.

Tyvärr är julen och andra stora helger en tid då många dricker och tappar humöret. Får både ont i själ och kropp. En del får lov att fly hemmet också.

Ingen borde behöva det! Varken barn eller vuxna.

Vet du någon som far illa, sträck ut en hand!

Här sover egna ungar, gubben, vår katt, jourkatterna. Alla i godan ro. Bara tomten e vaken.

Eller nja, jag då med ständiga följeslagaren, värken.

Mera höst

Liten och tapper, kämpar sig upp och blommar, september till trots.

Fick några frön av en kollega. Så här trevligt blev det.

Något okänt frö har landat här. Vacker men vad det är vet in ens katten:-)

Höstanemon, hög och vacker.

Tomaterna mognar fint men blasten ser inte rolig ut längre.

Coronaria, Bukettanemon. Britternas Poppy. Av de knölar jag fick av svärmor blev det olika färger, här en av dem, de andra är rosa, lila, vit och helröd.

Jättelika solrosor, planterade av småfåglarna som tappat frön lite varstans.

Taggfria Björnbären mognar först nu, de vanliga är redan uppätna.

Bina jobbar på, uppe i solrosorna.

Broccoli, på väg att blomma, gott!

Vi flyttade Syrenhortensian förra hösten, trots hagelstorm och en kall, blöt sommar så blommar den bättre på nya platsen. Vacker som en dröm.Den viktigaste personen, trädgårdskatten, arbetsledaren. Alltid framme när vi petar i trädgården.

Höstträdgård

Mycket att göra i trädgården nu. En del saker ska i jorden, andra upp ur den.

Satte äntligen vitlök i söndags. Har väntat på att sättlöken ska komma till min affär. Visserligen kan man sätta matvitlök men den är inte säker, inte viruskontrollerad och kan slå fel.

Tre lökar, a´15 kronor, ca tretti klyftor, ska  ge oss nog med vitlök nästa säsong. Dessutom satte jag en del groddknoppar som kom på de jag skördade för ett tag sedan. De ger bara en liten lök, utan klyftor och dem brukar jag nalla under sommaren.

Och äpplena trillar ned av sig själva, ännu inte fullmogna.

Kokade gele på äpplen och mynta, ska bli gott till vinterns lite tyngre maträtter. Kött för de som äter det, svamp för mig.

Svamp ja, skogen är full med svamp nu! Har plockat och torkat massor med svart trumpetsvamp.

Senaste korgen full med svart trumpet, i väntan på finrensning. Torkas på ramar av trä men myggnät över. torkar över natten.

Kantareller har vi i frysen så det räcker nu, tar bara med så pass som vi orkar äta på ett par dagar nu. Eller kan ge bort till någon. Resten blir kvar i skogen till andra.

Annars plockar jag just nu Blek taggsvamp, blodriska,  Rynkad tofsskivling/Rimskivling/Rimspindling(bytt namn många gånger)trattkantareller som torkas till vintern, snart Rödgula trumpetsvampar(har bokat sällskap för  en visit i ett kärr), och så ”finska”riskor som just börjar komma. Hoppas hitta Blomkålssvamp, ännu har vi bara hittat en liten i år. Men den är lite off season nu. Soppar finns det ännu, Karl-Johan börjar dyka upp mu, när dess säsong borde vara slut. Bara sandsopp har vi hittar mängder av, annars är det enstaka svampar bara. Den torkar vi i tunna skivor. Torr över natten och underbar i såser och gratänger sedan.

Riskorna kokar jag i rejält med vatten under ca 10 minuter, kyler och saltar in. Underbara att göra svampfärs av, eller den Finska svampsalladen. Behövs bara en näve  avsaltad, avvattnad och hackad  riska, en burk Smetana eller Crème Fraiche, en liten finhackad lök(röd, gul eller schalottenlök), lite hackad dill. Låt stå ett par timmar minst i kylen så smakerna blandas. Njut på rågbröd.

Plommonträdet har ansats, liksom äppelträdet, bärbuskarna har rensats. Har plockat frö av en del ettåriga blommor som gärna får komma igen nästa sommar. Flyttat en del växter och delat andra.

Här en upphittad, bland röran  av växter i den ”omöjliga slänten”, Höstaster.  Flyttad så den får plats och syns.

Odlingsramarna som töms vänder jag om  jorden i och fyller på med välbrunnen hästgödsel. Jorden är så tung här så det är nödvändigt att lätta upp den.

Säckarna innehåller hästgödsel,välbrunnen. Hämtat gratis på ett stall en bit bort. I den bortre ramen just nu sallad och gröngödslingsväxter, ska bli potatis där nästa säsong. I den främre den nyplaterade vitlöken. Där ska även andra lökar planteras, i vår. Ramarna är gratis, tjärade bara och uppfyllda med jord, kompost, torv och hästgödsel. Jorden börjar få bra struktur nu. var bara lera blandat med sand! Som cement när det torkar:(

Solrosorna finns över hela trädgården, planterade av fåglar som tappat frön. De får stå kvar så fåglarna får skörda också- Ser ofta talgoxar på de utblommade.

Vedboden är fylld, mera ved kommer i denna eller i nästa vecka. Vi får bra träning när den ska klyvas, även om vedklyven är superbra.

Pelle får sin tid, är ute mest hela dagarna nu, men inne längre när vädret är blött. Han kommer och går som han vill. Sover mellan våra kuddar på natten. Vår guldkatt!:)

Vi jobbar och jag pluggar vid sidan av.

Livet är bra!

Vad händer?

Semester,  så rätt mycket händer nu.

Skördetider, hektiskt. Vit- och schalottenlöken är skördad. Gul- och rödlök fortsätter att växa på sig. Bland lökblasten låg en av våra paddor igår när vi rensade ogräs, så en bit blev orensad.

Purjon har en egen bänk i år och växer fint, nallar en och annan där ibland.

Tomaterna har vi börjat äta av, har ju flera sorter. Tyvärr slog haglet rätt hårt på dem också, de står ju utan tak för att få maximalt med sol. Som ofta lyser med sin frånvaro.

Paprikor och chili fick ett skydd av växtplast på vindsidan, bara fastsatt på pinnar med lite snöre. Funkar fint! De stod ju i en tunnel först men växte ur den. De ser ut att ge en bra skörd.

Ena sortens potatis är upptagen och uppäten, den andra ger enorma potatisar! Sortnamnet har jag tappat, men det gör inget. De är söta och goda mosas perfekt i en sås. Det sista av potatisen ska tas upp när vi orkar och hinner.

Ärter och bönor av olika sorter skördas, fryses in eller äts nästan varje dag. Rabarbern växer fint. Klippte den ju rakt av efter hagelstormen, då alla blad slogs sönder. Aubergine och squash har vi skördat och ätit. Hallonen ger fortfarande bra skörd. Morötterna går inte bra i år, palsternackan däremot och rödbetorna.

Ska förresten äta kokta rödbetor med fetaost i en sallad, ja egen, senare idag.

Vinbären är plockade, utom de svarta som bara delvis mognat.  Krusbären gav rätt bra skörd, men även de skadades av haglet och mycket fick slängas pga mjuka bruna fläckar.

Skönt för nu slipper jag springa och kolla bärnäten. Vi har mycket fåglar här och dem vill vi inte fånga. Inte paddorna heller. En av dem fastnade förra året men skadades inte.

Jordgubbarna ska få komma upp sig och flyttas till en odlingsbänk. Ramen till den ligger nu och drar i sig tjära. Ramar får vi gratis från en möbelaffär som annars slänger dem. De är alla olika stora men vad gör väl det.

Äppleträdet fick sig ett klipp igår, så nu når solen de fåtalet äpplen det blev i år. Blomningen kom i en kall  period med få pollinerare vilket gav få kart. Haglet slog ned en del och skadade ännu fler. De skadade tog jag ned igår, innan de sprider förruttnelse till sina grannar. Plommonträdet har lika glest med frukt av ungefär samma skäl. Blomningen var fin men pollinerare få. Vårt nya plommonträd har faktiskt hela två frukter redan. Det sattes förra hösten.

Jordärtskockorna borde gå i blom vilken dag som helst. Ser att de blommar på andra håll, men vår bänk är i halvskugga på eftermiddagen. De är en efterlängtad nyhet i trädgården. Ekologiska, hämtade på en gård norr om stan i våras. Sorten heter Bianca.

Svamp kommer i massor nu. Mest kantarell och svart trumpetsvamp. Kantarellerna är nedkokade och ligger i frysen och trumpetsvamparna ligger på torkramar. Bara igår, på 1½ timmer fick vi ihop två fulla ramar, 70×70 cm. Och två fulla pannor med kantarell.

Kantarell modell XL

Vi äter svamp så gott som varje dag, ger bort till vänner och svärföräldrar. Svårt att inte plocka när vi ändå är i skogen.

De enda soppar jag ännu sett är Aspsopp som vi inte plockar, Gallsopp, ett par Sandsoppar och några få larvangripna Kallar. Möjligt att det kommer en senare skörd av soppar.

Mandelriska har jag plockat många kilo av. Roligt för förra året kom det bara några få på mina ställen. Underbar dillstuvad till kokt färsk potatis! Den ska tillagas länge och hanteras med handskar. Annars luktar man amatörgynekolog om händerna sedan. Svampen har en doft av skaldjur och smakar åt hummerhållet. Och färgen får man verkligen skrubba bort.

En del av skörden är färskfrusen, lite torkat och en del nedkokade i sitt egna spad för att snabbt kunna lagas färdigt när andan faller på.

Mandelriska

Drömlikt kantarellställe, dåligt mobilfot bara. Strax efter öppnade sig himlen och vi stod under en gran i dryga halvtimmen. Blev blöta ändå men inte in på bara kroppen.

Dagens lärdom: regnkläder med i skogen, alltid.

Tja, förutom det så har vi ju katten Pelle som mår strålande och tar väl tass om oss.  Han övervakar gärna trädgårdsarbetet och håller vår och grannars tomter musfria. En och annan fågel tar han också.  Han är 15 år vilket man inte märker mycket av. Ibland är han mera som 15 månader:-) när han far runt och leker  jakttränar.

Vi har passat förra hittekatten Herr Katt när hans husse varit på resa. Herrarna kom inte direkt överens men med galler för dörröppningen har de umgåtts utan risk. Herr Katt har bott i sviten där nere, två rum och tvättstuga är inte så illa det heller.  Tyvärr utan utgång som han vant sig med hemma, vi ville inte ta risken att han skulle bli bortjagad av herrn i huset. Provade sele men den krånglade han så mycket i så det fick vara. Eller bara selen var ok, men kopplet… det bet han i och ville döda. Vägrade att gå med kopplet på.

Pelle har varit kung i resten av huset och gått fritt ut och in som alltid.  Han gick ner och hade lite diskussioner med Katten, gissar ungefär vad som jamades.

Han har numera egen entré, som bara stängs nattetid.

Godisregn hos katterna

 

Lunchen ja, så här blev det. Nötter, salt, isbergssallad och ost är köpta, resten egenodlat.

Vilken lycka

Tog en sväng till tippen med plast och lite annat som samlats. Vidare ut i skogen.

Där lyste små fina kantareller efter stigen! Och  på ett ställe, där det funnits tre små sommarstugor, fanns jättefina Digitalis. Grävde upp en och några småplantor.

De första hallonen är mogna!

Salladen växer fint under lökarna.

Blandkragen med palsternacka, morot, dill, rödbetor och en och annan ringblomma. Solrosen har fåglarna sått, den får vara kvar.

Aklejan står stilig o grann.

Purpurplätten är nu som finast.

Kungsljuset håller på att slå ut.

Rosportalen växer och blommar fint.

Pelle poserar.